Салат Гнездо глухаря с курицей и перепелиными яйцами — 4 пошаговых рецепта с фото и видео

Салат Гнездо глухаря нарядное украшение для вашего стола на любой праздник. В этой статье рассмотрим несколько рецептов.

  • Салат Гнездо глухаря с курицей и свежим огурцом слоями — рецепт пошаговый с фото
  • Как сварить перепелиные яйца вкрутую — видео
  • Салат гнездо глухаря с курицей и ветчиной по классическому рецепту
  • Салат Гнездо глухаря с грибами — видео рецепт
  •  

    Салат Гнездо глухаря с курицей и свежим огурцом слоями — рецепт пошаговый с фото

    Этот салат готовится послойно. Картошка получается зажаристая и хрустящая. И чтобы она не размокла, её кладу поверх горки салата. На верхушке холмика и будет гнездо. Перепелиных яиц сколько возьмёте, столько и будет яиц в гнезде. Главное, чтобы они уместились на верхушке салата. У меня продуктов на две тарелки салата.  Вы можете уменьшить количество вдвое. Как варить перепелиные яйца смотрите в видео под этим рецептом.

    Что понадобится:
    Как готовить:

  • Куриные грудки я отварила с вечера. Две грудки варились около получаса. И пусть как следует остынут. Из холодильника они режутся на аккуратные кубики. Вот порезала куриное филе. 
  • Картошку нарезаю мелкими брусочками. Идеально конечно потереть на тёрке для корейской морковчи, но я постаралась руками.
  • Резанную картошку высыпаю в дуршлаг и промываю под проточной водой. чтобы смыть лишний крахмал. Потом её обсушиваю на полотенце, чтобы при жарке не слишком брызгалась.В глубокой сковородке разогреваю масло и обжариваю на нём картошку до хруста. Вынимаю шумовкой и выкладываю на бумажные салфетки. Жир с картошки нам в салате не нужен.
  • Небольшими кусочками нарезаю огурцы и добавляю их к куриному филе. Мелко крошу лук. Лук надо обдать кипятком, чтобы ушла горечь. Зелень петрушки и укропа тоже мелко порубила. Всё это соединяю в миске с нарезанным куриным филе.  
  •  Куриные яйца варю вкрутую (7 -10 минут после закипания воды). Остужаю и мелко крошу. Добавляю в салат яйца и тёртый сыр. Солю, перчу и перемешиваю, добавив майонеза. Рецепт домашнего майонеза здесь.  
  •  На плоской тарелке выкладываю аккуратную горочку салата. 
  •  Весь холмик салата обкладываю зажареной картошечкой и веточками укропа. Наверху сооружаю из укропа гнездышко. А в нём очищенные перепелиные яички. 
  • Вот и получился нарядный, праздничный салатик.  Угощайте гостей и принимайте похвалы своему кулинарному мастерству.

    Как варить перепелиные яйца вкрутую — видео

    Как и сколько минут варятся перепелиные яйца расскажет Ivan Pimrin

    Один важный момент! Любые яйца, если очень свежие, они всегда плохо чистятся. Нужно после того, как яйца сварились опустить их в очень холодную воду и слегка постучать их со всех сторон чайной ложечкой. Оставить их полежать 20 мин. в воде. Скорлупа нарушится и под неё проникнет вода. Очищаться яйца будут совсем просто.

    А сейчас  расскажу как делается этот салат по классическому рецепту.

    Салат Гнездо глухаря с курицей и ветчиной — классический рецепт

    Согласно классическому рецепту «яйца» в гнезде делаются из яичных желтков. Поэтому яйца в него можно брать куриные. Я взяла перепелиные яйца. Если у вас их нет, для такой порции салата можно заменить на 4 куриных яйца.  В этом салате много яиц, курица и ветчина — настоящий мужской салат

    Что понадобится:
    Как приготовить:

  • Перво — наперво отвариваю заранее куриную грудку. В подсоленной воде варить 20 минут после закипания. Вынимаю грудку из бульона и пусть остывает.
  •  Займёмся картошкой. Мою, чищу и нарезаю самой тонкой соломкой. Если есть, воспользуйтесь тёркой для корейской морковки. Соломку ссыпаю в дуршлаг и промываю хорошенько под проточной водой. Крахмал лишний смылся. Высыпаю на полотенце, чтобы обсохла.
  • Отвариваю перепелиные яйца вкрутую. Остужаю их под холодной водой и чищу. Из яиц вынимаю желтки и складываю их в отдельную мисочку. Белки мелко крошу и высыпаю глубокую посудину.
  • Туда же нарезаю кубиками ветчину, огурчик и куриное филе. Лук сначала порезала, потом ошпарила кипятком и после добавила в салат. Заправляю салат майонезом и аккуратно перемешиваю.
  • Желтки размяла в мисочке вместе с плавленным сырком и щепоткой мелко порубленного укропа. Их этой массы делаю продолговатые «яички».  Это наши яички в гнезде.
  • Весь салат выложила на большое плоское блюдце холмиком. Блюдо можно застелить листьями зеленого салата. Вокруг обложила обжаренной картошечкой. Верх примяла ложкой и соорудила гнездышко. В него уложила яички из желтков с сыром.      
  • Такая получилась красота, что жалко даже кушать! Пусть гости отведают и оценят.

    Ну и напоследок рецепт такого же салата с грибами от видео канала » Готовим дома: вкусно и просто»

    Салат Гнездо глухаря с грибами — видео рецепт

    На этом о глухариных гнёздах у меня всё.

    Спасибо и приятного аппетита всем, кто готовил с нами. Если вам понравились рецепты, нажимайте кнопочки соц сетей и сохраняйте статью на своей странице.

     

     

    Источник: recepty-kulinara.ru