Постные котлеты — 10 самых вкусных рецептов с фото и видео

Постные котлеты я готовлю из самых разных продуктов. Котлеты из капусты, из картошки, из гречки, из фасоли – они все очень вкусные. А в выходные и праздничные дни можно сделать котлеты из рыбы или кальмаров. Жарю их на сковороде с растительным маслом или запекаю в духовке. Эта подборка вкусных рецептов постных котлет для тех, кто соблюдает посты и вообще следит за своим здоровьем.

  • Капустные котлеты постные — пошаговый рецепт с фото
  • Постные котлеты из двух видов фасоли — видео рецепт
  • Постные морковные котлеты — рецепт с манкой
  • Постные котлеты из гречки – самый вкусный рецепт
  • Котлеты из гречки с грибами постные – видео рецепт
  • Постные картофельные котлеты с зеленым горошком
  • Картофельные зразы с грибами постные – видео рецепт
  • Постные котлеты из геркулеса – пошаговый рецепт с фото
  • Постные рыбные котлеты — пошаговый рецепт
  • Постные котлеты из кальмаров — видео рецепт
  •  

    Капустные котлеты постные — пошаговый рецепт с фото

    Это самые вкусные капустные котлеты. Для меня они даже вкуснее чем мясные. Я кладу в котлеты  много лука – от него они более сочные и ароматные. Если Вы не любите лук, положите поменьше, рецепт от этого не пострадает. Так же вместо манки, можно взять панировочные сухари. Манку я использую только чтобы обваливать в ней котлетки.

    Что понадобится:

    Приготовление:

  • В большую кастрюлю наливаю воды 2,5 литра и ставлю на плиту. Пока вода закипит, подготавливаю овощи. Лук и картофель чищу и мою. Капусту нарезаю крупными кусками.
  • Вода закипела. Опускаю в кипяток куски капусты. Накрываю крышкой. Капусту долго варить не следует – только чуть припустится и снимаю.          
  • Нарезаю крупными дольками лук для перемалывания на мясорубке.
  • Капустка минуты две поварилась и хватит. Откидываю капусту на дуршлаг, чтобы остыла. Оставшийся капустный бульон можно использовать для приготовления супов.                         
  • На мясорубке прокручиваю капусту, лук и чеснок. Образовалось много лишнего сока, его тоже сливаю.                  
  • Теперь тру картофелины на тёрке. Картошку добавляю в последнюю очередь, чтобы она не потемнела. Мелко режу укропчик и смешиваю всё с капустным фаршем. На этом этапе солю, перчу и подсыпаю муку. Всё перемешиваю хорошенько.                                             
  • Сковороду ставлю на огонь, подливаю оливковое масло. Смоченными водой руками леплю котлетки и обваливаю их в манке. Можно обвалять и в панировочных сухарях. Обжариваю в раскалённом масле с двух сторон до симпатичного зажаристого цвета.                               
  • Постные и вкусные котлеты капустные готовы! Их можно подавать с любым гарниром, а так же с постным майонезом. Рецепт домашнего постного майонеза здесь

    Ещё один необычный рецепт постных котлет от канала «Кулинарная академия Алексея Суханова»

    Постные котлеты из двух видов фасоли — видео рецепт

    Не хотите возится с фасолью? Сделайте простенькие классические морковные котлетки.

    Постные морковные котлеты — рецепт с манкой

    Вкус этих котлеток меня возвращает в детство и я стараюсь не добавлять ничего лишнего, чтобы были как у бабушки Рецепт очень простой и продукты самые обыкновенные.

    Что понадобится:

    Приготовление:

  • Морковь отвариваю в солёной воде до полуготовности. Сливаю воду и даю морковке остыть.
  • Чищу морковь и тру на крупной тёрке. Добавляю сахар, а лучше мёд. Всыпаю половину манной крупы и хорошенько перемешиваю. Даю морковному фаршу постоять пять минут, чтобы манка впитала лишний сок и котлетки не разваливались.
  • Начинаю лепить котлетки. Обваливаю их в манке.
  • Разогреваю сковородку с малом и обжариваю котлеты с двух сторон.
  • Постные морковные котлетки готовы. Полезные и сладенькие. Очень вкусны с постным майонезом

     

    Постные котлеты из гречки — самый вкусный рецепт

    Самый вкусный и самый простой рецепт постных котлет из гречки. Для мужчин я готовлю гречаники с мясным фаршем. Гречаники постные я делаю во время поста. В них и сытость и чудесный вкус.

    Что понадобится:

    Приготовление:

  • Гречневую крупу промываю и отвариваю в солёной воде. Пока варится гречка подготавливаю овощи. Картошку и лук чищу и мою. Мелко режу пучок зелени. Лук крошу мелко и обжариваю на сковородке с добавлением растительного масла. Картошку тру на крупной тёрке.
  • В отваренную гречку высыпаю обжаренный лук и тёртый картофель. Высыпаю туда рубленную зелень и выдавливаю через пресс зубчики чеснока. Добавляю соль, перец и специи. Хорошенько перемешиваю и ещё немного подавливаю толкушкой. Получается довольно вязкий  однородный фарш.
  • Сковороду ставлю на огонь и наливаю немного масла. Руки окунаю в воду и начинаю лепить котлеты. Если хотите, обваливайте их в муке, но я этого не делаю.
  • Обжариваю котлетки на раскалённой сковороде не более одной минуты с каждой стороны.
  • Гречаники очень вкусны с постным майонезом или грибным соусом. Обязательно попробуйте их!

    Вот ещё рецепт гречаников. От видеоканала «Ксюшина кухня»

     

    Котлеты из гречки с грибами постные – видео рецепт

    Я впервые попробовала котлеты из гречки с грибами на празднике в семье вегетарианцев. К слову сказать — стол ломился от разнообразия блюд. Для было открытием, что столько всего вкусного приготовлено не просто без мяса, но и вообще без животных продуктов. Тогда я впервые подумала, что наверное зря мы считаем все овощи и злаки лишь дополнением, гарниром, к мясным блюдам.

    Постные картофельные котлеты с зеленым горошком

    Постные котлеты из картошки не хитры в приготовлении и не потребуют много времени и сил. Картофельное пюре здесь рассматривается как основной ингредиент. Можно сделать картофельные котлеты с капустой, с рисом, с геркулесом. Я сегодня готовлю постные картофельные котлеты с зеленым горошком.

    Набор продуктов найдётся у каждого.

    Приготовление:

  • Картошку чищу и мою. Ставлю варить на пюре.
  • Лук нарезаю очень мелко и обжариваю на растительном масле.
  • Горошек разминаю вилкой. Можно перемолоть в блендере в кашу — как хотите.
  • Картофель сварился. Разминаю его в пюре и добавляю туда горошек и обжаренный лук.
  • Постоянно перемешивая, подсыпаю ложками муку, чтобы получилось вязкое тесто.
  • Формую котлетки маленького размера. Если делать котлеты большие, то их потом трудно перевернуть.
  • Котлетки обваливаю в муке. Можно и в панировочных сухарях и в манке обвалять.
  • На раскалённой сковороде с маслом обжариваю котлеты с двух сторон. Переворачиваю лопаточкой, чтобы сразу захватить и перевернуть всю котлетку. Они мягкие и могут развалится.
  • Ну вот и готовы румяные картофельные котлеты. Подавайте их с постным майонезом или грибным соусом.

    Ещё такие картофельные котлетки делают с начинками и они называются зразы. Вот рецепт постных зраз с грибами от канала Lana San

    Постные картофельные котлеты с грибами — видео рецепт

    Постные котлеты из геркулеса – пошаговый рецепт с фото

    Эти котлеты лепятся очень хорошо, благодаря клейкости самой овсянки. Сытное и полезное блюдо для постного меню.

    Что понадобится:

    Приготовление:

  • Овсяные хлопья заливаю кипятком. Накрываю крышкой — пусть минут 10 заварится. 
  • Лук и картошку чищу и мою. Картошку и лук тру на тёрке. Не удержалась и потёрла ещё морковочку одну для разнообразия)
  • Геркулес уже запарился. Высыпаю в миску с геркулесом тёртую картошку, морковку лук. 
  • Теперь солю, перчу и выдавливаю через пресс чесночок. Перемешиваю очень тщательно, и начинаю лепить котлеты. Сразу их и выкладываю на раскалённую сковородку с растительным маслом. Когда обжарятся с одной стороны, аккуратно переворачиваю лопаткой и обжариваю с другой стороны. 
  • Постные котлеты из геркулеса готовы. Кушайте их с постным майонезом или с грибным соусом.

    В пост бывают дни, когда можно кушать рыбу и морепродукты. Поэтому сейчас мы разберём рецепты постных котлет из рыбы и кальмаров.

     

    Постные рыбные котлеты — пошаговый рецепт

    Для этих котлет я беру два сорта рыбы — горбушу и минтай. Можно купить готовое рыбное филе, но у меня рыба свежая.  Эти мраморные котлеты необыкновенного вкуса. Приготовление потребует некоторых усилий, но когда Вы их попробуете, поймёте, что старались не напрасно.

    Что понадобится:
    Приготовление:

  • Минтай мою и очищаю от костей. Перекручиваю на мясорубке на два раза. Красную рыбу тоже очищаю от костей и нарезаю маленькими кусочками и добавляю её в фарш.
  • Очень мелко режу лук и отправляю тоже в фарш. Солю, перчу и всыпаю туда же полстакана манной крупы. Хорошенько перемешиваю и даю постоять минут 20, чтобы манка набухла.
  • Начинаю формовать котлеты. Обвалять их можно в муке, в манке или в панировочных сухарях — как пожелаете. Тем временем духовка уже включена на 200градусов и разогревается.
  • На лист наливаю подсолнечное масло и выкладываю котлетки не слишком близко друг к другу. Духовка разогрелась, отправляю туда лист с котлетами.
  • Пора заняться соусом. В миску насыпаю 3 столовых ложки муки и постоянно размешивая, заливаю большую кружку воды 330 мл. Добавляю томатную пасту, соль, перец. Любые специи, какие Вам нравятся можете добавить на этом этапе.
  • Котлетки в духовке пожарились уже 30 минут. На лист к котлетам аккуратно выливаю весь томатный соус. И снова в духовку минут на 10. Чтобы соус только закипел. Выключаю духовку и даю котлеткам ещё потомиться в соусе.
  • Подаю на стол, посыпав мелко рубленной зеленью и с гарниром из маринованных овощей.
  • Постные рыбные котлеты в томатном соусе готовы. Уверена, что они понравятся все Вашим домашним и гостям.

    Постные котлеты можно приготовить не только из рыбы. Вот такой рецепт котлет из кальмаров от канала «Лысый Повар»

    Постные котлеты из кальмаров — видео рецепт

    Вот такие котлеты из постных продуктов готовим во время поста.  В качестве гарнира к постным котлетам можно приготовить кашу, овощи или постный салатик. Рецепты постных салатов здесь. Изумительно вкусно и полезно. Всем кто готовил сегодня с нами — Приятного аппетита! И поститесь на здоровье!

    Если Вам понравились эти простые рецепты постных котлет, нажимайте кнопочки соц сетей. Так же буду очень благодарна за отзывы и комментарии.

    Источник: recepty-kulinara.ru